Til forsiden

Eddike

Eddike til til desinfektion og overfladebehandling mod bakterie- og svampesygdomme


Kan man bekæmpe bakterie og svampesygdomme med eddike ?


Til venstre en dunk alm husholdningseddike. Til højre ses alternariasporer).
Foto: Magnus Gammelgaard.


Lovgivning

Brug af alternative midler til bekæmpelse af svampesygdomme og skadedyr, har især i de senere år opnået en stor interresse i dele af befolkningen. Hvorfor ikke bruge ting fra husholdningen eller fra samlingen af rengørings midler, til at udrydde svampesygdomme og skadedyr. Så sparer vi på pesticiderne.?

I Danmark har vi imidlertid en lovgivning som også indbefatter sådanne midler. Det er sådan at produkter der anvendes til bekæmpelse af sygdomme og skadedyr, regnes som plantebeskyttelsesmidler og er derfor indeholdt i lovgivningen.

Det er derfor ikke tilladt at bruge nogen form for alternative midler til plantebeskyttelse, uden at de også er godkendt af miljøstyrelsen, til netop dette formål.
Det virker selvfølgelig noget restriktivt, men er med til at sikre, at vi ikke forårsager skader på hinanden eller det omgivende miljø. Og det kan vi vel egentlig være godt tilfredse med!

Med indførelsen af en ny EU Pesticidforordning 1107/2009 i 2015, har man nu fået et nyt begreb indenfor plantebeskyttelsesmidler – "basisstoffer".

En lang række stoffer er godkendte som basisstoffer og heriblandt Lechitin.

Hvad er Eddike?

Eddike er en blanding af eddikesyre og vand. Det sælges normalt som 5 eller 7 % eddike. Almindelig husholdningseddike indeholder 5 masseprocent eddikesyre og har en pH-værdi på ca. 2,52.
Finere eddike fremstilles af forskellige slags vin, og kaldes vineddike. Når vinen udsættes for luft, bliver den sur, fordi vinen invaderes af eddikesyrebakterier, som bl.a. kommer med bananfluer, som oxiderer alkoholen til eddikesyre. En traditionel metode er at lade vinen flyde gennem et lag med høvlspåner. Eddike hedder på fransk vinaigre, som betyder sur vin.

Lagereddike fremstilles ved eddikens gæring af alkoholiske eller sukkerholdige væsker. Til forskel fra eddikesyre, der anvendes til rengøring, indeholder lagereddiken rester fra gæringsprocessen, som bidrager til smagen. Lagereddike forhandles som klar eddike, hvor der intet er tilsat og i en brun udgave, som er farvet med karamel og tilsat lidt salt. Lagereddike fås også i en økologisk udgave.

Se Eu godkendelsesdokumentet:
http://ec.europa.eu/food/plant/pesticides/eu-pesticides-database/public/?event=activesubstance.ViewReview&id=916


Virker det?

Eddike er kendt som bakteriedræbendemiddel. Har ikke kendskab til danske forsøg med Eddike - planter og desinfektion

Risiko for skader

Nok ikke sandsynlig

Eddike er kun godkendt til målrettede formål

Eddike er som basistof godkendt 1) til følgende formål:

Afgrøde Skadevolder Koncentration Antal behandlinger Sprøjtefrist Tidspunkt
Frø af byg, hvede, spelt Brandsygdomme */100 kg frø dypning af frø
Frø af grøntsager som gulerødder, tomat og peber Svampe som Alternaria * dypning af frø Efterår til forår
Frø af grøntsager som gulerødder, tomat, peber og kål Clavibacter Michiganensis Clavibacter Michiganensis subsp. michiganensis Pseudomonas syringae pv. Tomato Xanthomonas * dypning af frø Efterår til forår
Hestekastanje, ahorn Acer spp Bakterier: Pseudomonas syringae pv aesculi * Desinfektion af værktøj 1 gang Før og efter brug
Tjørn, Amelanchia, Surbær, japankvæde, Cotoneaster, kvæde, æble, Potentilla, Prunus, inldtorn, pære, Rosa, røn og Spirea Ildsot Erwinia a. * Desinfektion af værktøj 1 gang Før og efter brug
Mange prydplanter: Acer, Cotoneaster, Euonymus, Forsythia, Magnolia, Philadelphus, Populus, Prunus, Pyrus, Rosa, Rubus, Syringa og Vaccinium Bakteriesygdomme Desinfektion af værktøj 1 gang Før og efter brug
Platan, Prunus sp, hestekastanje, Sophora spp, Lind Rod svampe, specielt Phellinus, Tinder polypore og Fomes fomentariu * Desinfektion af værktøj 1 gang Før og efter brug
Elm Elmesyge Desinfektion af værktøj 1 gang Før og efter brug
Ahorn Visnesyge * Desinfektion af værktøj 1 gang Før og efter brug
Skyrækker Visnesyge (Verticillium) Desinfektion af værktøj 1 gang Før og efter brug
Acer,Hestekastanje og Bøg Sooty bark disease Cryptostroma corticale Desinfektion af værktøj 1 gang Før og efter brug

*opløsning i forholdet 50 ml 8% vineddike til 1 liter vand
1) Se det originale godkendelsesdokument:
http://ec.europa.eu/food/plant/pesticides/eu-pesticides-database/public/?event=activesubstance.ViewReview&id=916

Hvor kan jeg anskaffe Edikke

I kolonialforretninger.

Erfaringer med "Eddike"

Har ikke selv erfaringer

Hvordan virker det ?

Andre sygdomme



Jeg modtager meget gerne gode råd, som jeg så skal forsøge at videreformidle.!

Læs mere om basistoffer her

Basisstoffer

Opdateret d. 8.1.2017